i Love Cooking
i Love Cooking
  • O mnie
  • Przepisy
  • Kontakt
  • English
Dania, Ryby  /  23/03/2020

Dorsz na smażonej kapuście kiszonej

Rate this post
2 Porcje | Czas przygotowania 30 min

SKŁADNIKI

1 filet z dorsza
500 g / kapusty kiszonej
1 puszka / pulpy pomidorowej
½ sztuki / pora
½ sztuki szalotki
100 ml / białego wina
½ łyżeczki / cukru
1 łyżka / soku z limonki
Sól, pieprz kolorowy
Pieprz cytrynowy
Płatki chilli
4 łyżki / masła klarowanego

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA

Kapustę kiszoną odciskamy z nadmiaru soku. Do tego przepisu używam świeżej kapusty kiszonej (7-14 dni). Przepis na kapustę kiszoną według mojego (babci) przepisu znajdziesz tutaj.
Pora myjemy, a następnie kroimy w półtalarki. Szalotkę obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła klarowanego. Na gorące masło wrzucamy posiekanego pora i szalotkę. Gdy się zeszklą (ok. 2 minuty) dorzucamy kiszoną kapustę.

Po kolejnych 2 minutach dokładamy pulpę pomidorową. Całość mieszamy, doprawiamy ½ łyżeczką cukru oraz solą i pieprzem kolorowym. Przykrywamy i dusimy 10 minut. Po tym czasie odkrywamy kapustę i dodajemy 100 ml białego, wytrawnego wina oraz łyżkę soku z limonki. Gotujemy jeszcze 5 minut, tak aby alkohol z wina odparował.

W czasie, gdy kapusta kiszona się dusi, smażymy rybę. Filet z dorsza myjemy i dokładnie osuszamy. Następnie oprószamy z obu stron solą, płatkami chilli oraz pieprzem cytrynowy.

Tak doprawionego dorsza smażymy na rozgrzanych 2 łyżkach masła klarowanego 3 minuty z każdej strony.

Na talerz wykładamy usmażoną kapustę kiszoną, a na nią usmażonego dorsza.

Share this:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on WhatsApp (Opens in new window) WhatsApp
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Tags

  • dorsz
  • kiszona kapusta

Nawigacja wpisu

Kiszona kapusta
Kluski śląskie
Wszystkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie i rozpowszechnianie zdjęć lub treści bez zgody iLoveCooking.pl zabronione.
webadmin : m
Ta strona wykorzystuje pliki cookie, w celu analizy ruchu na stronie.
Zakładamy, że jesteś w porządku z tym, ale możesz zrezygnować, jeśli chcesz.
WiemI don't agree Więcej tutaj
Polityka Prywatnosci

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT
Scroll Up